Tôm khô là đặc sản đậm đà hương vị biển, một nguyên liệu quý có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản, tôm khô rất dễ bị ẩm mốc, giảm chất lượng và mất đi vị ngọt đặc trưng.
Làm thế nào để giữ tôm khô thơm ngon suốt cả năm? Hãy cùng khám phá 3 cách bảo quản tôm khô đơn giản mà hiệu quả ngay sau đây.
Tôm khô đã được làm khô để loại bỏ nước, nhưng trong môi trường nóng ẩm của Việt Nam, chúng vẫn có thể hút ẩm trở lại. Việc bảo quản không đúng cách sẽ dẫn đến:
Nấm mốc: Tôm bị ẩm sẽ nhanh chóng xuất hiện nấm mốc, không thể sử dụng được.
Mất hương vị: Độ ẩm và không khí sẽ làm tôm bị mềm, mất đi vị ngọt đậm đà và mùi thơm đặc trưng.
Lãng phí: Tôm khô có giá trị không nhỏ, bảo quản sai cách gây ra lãng phí tiền bạc.
Tùy vào số lượng và thời gian dự định sử dụng, bạn có thể chọn một trong ba phương pháp bảo quản tối ưu dưới đây.
Đây là phương pháp phù hợp khi bạn không có tủ lạnh hoặc chỉ cần bảo quản trong thời gian ngắn.
Cách làm:
Cho tôm khô vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy thật kín.
Để tăng hiệu quả, bạn có thể cho thêm một gói hút ẩm vào bên trong. Nếu không có, có thể sử dụng túi zip hoặc lý tưởng nhất là hút chân không.
Điều kiện: Đặt hũ tôm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và những nơi có độ ẩm cao như bếp.
Lưu ý: Cứ sau khoảng 2-3 tuần, bạn nên kiểm tra và nếu trời có nắng to, hãy đem tôm ra phơi khoảng 30-60 phút để đảm bảo tôm luôn khô ráo.
Nếu bạn mua số lượng ít và dự định dùng hết trong vài tuần, ngăn mát là lựa chọn lý tưởng để giữ tôm mềm ngon.
Cách làm:
Cho tôm vào hộp kín hoặc túi zip.
Dùng vài lớp giấy báo sạch bọc kín bên ngoài hộp/túi. Giấy báo có tác dụng hút ẩm rất tốt, ngăn không cho hơi nước trong tủ lạnh làm ẩm tôm.
Ưu điểm: Cách này giúp tôm giữ được độ ngọt và mềm vừa phải, sẵn sàng để chế biến ngay mà không cần rã đông.
Đây là phương pháp bảo quản tôm khô tối ưu nhất, đặc biệt khi bạn mua số lượng lớn hoặc muốn dự trữ để dùng quanh năm.
Cách làm:
Chia nhỏ: Hãy chia tôm thành từng phần nhỏ đủ dùng cho một lần nấu ăn.
Đóng gói: Cho từng phần vào túi zip hoặc tốt nhất là hút chân không. Việc chia nhỏ giúp bạn không phải mở cả túi lớn nhiều lần, tránh làm phần còn lại bị ảnh hưởng bởi không khí bên ngoài.
Cất trữ: Cho các túi tôm vào ngăn đông.
Khi sử dụng: Trước khi nấu khoảng 30 phút, bạn chỉ cần lấy một phần tôm ra để ở nhiệt độ phòng. Để tốt nhất, bạn nên chuyển tôm từ ngăn đông xuống ngăn mát trước 1 ngày để tôm được rã đông từ từ, giúp giữ trọn vẹn hương vị.
| Phương Pháp Bảo Quản | Thời Gian Tối Đa | Hướng Dẫn Nhanh |
| Nhiệt độ thường | 2 - 4 tháng | Để trong hũ kín, nơi khô ráo. Thỉnh thoảng đem phơi nắng. |
| Ngăn mát tủ lạnh | 2 - 3 tuần | Bỏ vào hộp/túi zip, bọc giấy báo bên ngoài để hút ẩm. |
| Ngăn đông tủ lạnh | Lên đến 1 năm | Chia nhỏ, hút chân không và cấp đông. Đây là cách tốt nhất. |
Chất lượng là trên hết: Hãy chọn mua tôm khô mới, có màu đỏ cam tự nhiên, không bị ẩm mốc. Tránh mua tôm có màu quá sặc sỡ vì có thể đã bị nhuộm phẩm màu.
Hút chân không là lý tưởng: Nếu có điều kiện, đầu tư một chiếc máy hút chân không là giải pháp tuyệt vời để bảo quản mọi loại thực phẩm khô, không chỉ riêng tôm.
Kiểm tra định kỳ: Dù bảo quản bằng cách nào, thỉnh thoảng hãy kiểm tra tôm. Nếu thấy có dấu hiệu ẩm, hãy nhanh chóng đem phơi hoặc sấy khô lại ngay.
Mua hàng uy tín: Lựa chọn những đơn vị bán đặc sản uy tín, đặc biệt là các cơ sở tại vùng biển, để đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.
Bằng việc áp dụng những cách đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể giữ cho món tôm khô đặc sản của mình luôn thơm ngon, sẵn sàng cho những bữa ăn đậm đà hương vị quê hương.
Địa chỉ: 144 Nam Hòa, Phước Long A, Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 098 637 05 98
