Khi nhắc đến Quảng Ninh, du khách không chỉ say mê trước vẻ đẹp hùng vĩ của Vịnh Hạ Long mà còn được "níu chân" bởi nền ẩm thực đậm đà bản sắc. Nơi đây là thiên đường của các loại hải sản tươi ngon, nhưng có lẽ, món ăn để lại ấn tượng sâu đậm nhất chính là chả mực.
Điều làm nên sự khác biệt của chả mực Hạ Long so với các loại chả mực ở nơi khác chính là quy trình chế biến thủ công. Mực được sử dụng phải là mực mai tươi vừa được đánh bắt, giữ nguyên độ dai giòn. Thay vì xay bằng máy, người thợ sẽ giã tay từng thớ mực, giúp miếng chả khi chiên lên vẫn còn cảm giác sần sật, ngọt tự nhiên và thơm nức.
Khi dạo quanh các khu chợ hay nhà hàng ở Hạ Long, hình ảnh những miếng chả mực chiên vàng ươm, tỏa hương thơm lừng đã trở nên quá đỗi quen thuộc. Món ăn này không chỉ dùng để ăn chơi mà còn có thể kết hợp với nhiều món khác như xôi trắng chả mực hay bún chả mực, tạo nên những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Chả mực không chỉ là đặc sản Quảng Ninh, mà còn là linh hồn của ẩm thực, là món quà quý giá mang hương vị của biển cả.
