CHẢ MỰC HẠ LONG: ĐẶC SẢN GIÒN DAI TRỨ DANH ĐANG “GÂY SỐT” TRỞ LẠI

Trong bối cảnh xu hướng du lịch ẩm thực ngày càng phát triển, chả mực Hạ Long đang tiếp tục tạo nên sức hút mới với loạt biến tấu hiện đại, sản phẩm đóng gói tiện lợi và cách tiếp thị bắt trend mạng xã hội.

Hương vị tạo nên thương hiệu: Giòn – dai – thơm khó lẫn

Theo nhiều nghệ nhân tại Bãi Cháy và Hòn Gai, để có được miếng chả mực Hạ Long chuẩn vị, nguyên liệu phải là mực mai đánh bắt trong ngày, thân dày, thịt chắc. Mực được “giã tay 100%” – công đoạn làm nên sự khác biệt.

“Giã tay không chỉ giúp giữ thớ mực nguyên vẹn mà còn tạo độ giòn sần sật đặc trưng. Dùng máy xay thì mịn, đều nhưng lại mất chất”, một nghệ nhân làm chả mực lâu năm tại Hạ Long chia sẻ.

Chính vì vậy, chả mực Hạ Long khi chiên vàng sẽ tỏa ra mùi thơm rất riêng – mùi thơm của biển, không tanh, không bở, không ngấy. Khi thưởng thức, người ăn cảm nhận rõ độ giòn dai của mực, vị ngọt tự nhiên và chút cay nhẹ của hạt tiêu.

Tại sao chả mực Hạ Long luôn nằm trong top đặc sản được tìm kiếm nhiều nhất?

Theo xu hướng tìm kiếm Google gần đây, từ khóa “chả mực Hạ Long”, “chả mực giã tay” hay “đặc sản Quảng Ninh” luôn nằm trong nhóm tăng trưởng mạnh mỗi mùa du lịch.

Có ba lý do chính tạo nên sức hút này:

1. Đặc sản có chỉ dẫn địa lý rõ ràng

Chả mực Hạ Long là một trong số ít món ăn Việt Nam được công nhận Chỉ dẫn địa lý. Điều này góp phần làm tăng sự tin cậy và sức lan tỏa thương hiệu.

=> Tạo nên thương hiệu chả mực Hạ Long

2. Sự lan tỏa mạnh mẽ từ TikTok và các food reviewer

Những video cận cảnh nặn chả, chiên chả xèo xèo hay cảnh thương lái gõ tay nghe “độ giòn” của miếng chả mực đã biến món ăn này thành “content vàng”.

3. Nhu cầu quà tặng du lịch tăng cao

Khách du lịch đến Hạ Long thường mang về vài cân chả mực như một món quà chất lượng, dễ bảo quản, phù hợp nhiều đối tượng.

Những biến tấu mới khiến chả mực Hạ Long bắt trend trở lại

Không chỉ giữ vị truyền thống, nhiều cơ sở tại Quảng Ninh đã sáng tạo những phiên bản mới, khiến món ăn trở nên “trendy” hơn với giới trẻ và khách du lịch quốc tế:

• Chả mực sốt cay kiểu Hàn – phù hợp trào lưu ăn cay.

• Chả mực kẹp bánh mì – phiên bản street food gây sốt TikTok.

• Chả mực phô mai kéo sợi – thu hút giới trẻ và khách nước ngoài.

• Chả mực viên chiên airfryer – xu hướng ăn “healthy” mà vẫn trọn vị.

Những biến tấu này không làm mất đi hương vị truyền thống mà còn mở rộng tệp người dùng, giúp món ăn giữ được sức sống mới trong thị trường cạnh tranh.

Bí quyết chọn mua chả mực Hạ Long chuẩn chất lượng

Với sức hút mạnh, thị trường xuất hiện nhiều loại “giả – nhái – kém chất lượng”. Để chọn đúng chả mực Hạ Long giã tay, người tiêu dùng có thể dựa vào 5 dấu hiệu sau:

1. Màu vàng tự nhiên

Chả chuẩn không trắng bệch hay vàng đậm bất thường. Màu vàng mật nhẹ khi chiên.

2. Mùi thơm biển đặc trưng

Chả mực thật có mùi mực rõ, không tanh nồng và không có mùi bột hay hóa chất.

3. Độ giòn dai khi ăn

Giòn sần sật nhưng vẫn có độ mềm nhất định, không cứng như cao su.

4. Thớ mực rõ ràng

Cắt miếng chả sẽ thấy rõ thớ mực bằm chứ không nhuyễn như xay máy.

5. Giá cả hợp lý

Chả mực thật thường dao động 450.000 – 600.000 đồng/kg.
Giá quá rẻ thường đi kèm rủi ro pha tạp.

=> Link mua hàng: https://thucphamque.vn/cha-muc-gia-tay-ha-long-chien-hut-chan-khong-khay-500gr-new

Người trẻ Hạ Long làm thương hiệu: Từ xưởng nhỏ thành thương hiệu triệu view

Một xu hướng đáng chú ý là sự xuất hiện của nhiều startup ẩm thực trẻ tại Hạ Long. Họ kết hợp công nghệ 4.0 với công thức gia truyền để đưa chả mực truyền thống lên tầm mới.

Nhiều thương hiệu trẻ áp dụng:

• Livestream bán hàng với quy trình làm chả tại chỗ

• Bao bì hút chân không đạt chuẩn xuất khẩu

• Chiến lược marketing bằng nội dung viral

• Chả mực “phiên bản du lịch” – nhỏ gọn, tiện mang theo

Nhờ đó, chả mực Hạ Long trở nên hiện đại và dễ tiếp cận hơn, không chỉ trong nước mà còn được xuất khẩu sang Hàn Quốc, Nhật Bản, Úc.

Thưởng thức chả mực Hạ Long thế nào cho đúng điệu?

Theo kinh nghiệm của người địa phương, để thưởng thức “chuẩn vị Hạ Long”, chả mực nên được:

• Chiên bằng dầu nóng 160–170°C

• Ăn kèm xôi trắng, bánh cuốn chấm nước mắm đặc hoặc bún cá

• Chấm cùng nước mắm Cái Rồng pha tỏi ớt

Trong các hàng quán địa phương, chả mực thường được xếp chung với xôi trong những mẹt tre nhỏ – cách bày biện mộc mạc nhưng trọn vị.

Chả mực Hạ Long – không chỉ là một món ăn, mà là di sản ẩm thực

Trong mắt du khách, chả mực Hạ Long không đơn thuần là một món ngon mà còn đại diện cho:

• Nghề biển truyền thống Quảng Ninh

• Kỹ thuật giã tay công phu

• Bản sắc vùng biển Đông Bắc

Sự kết hợp giữa kỹ nghệ thủ công, nguyên liệu tươi và bản sắc vùng miền đã giúp món ăn trở thành di sản ẩm thực đáng tự hào.

Kết luận: Đặc sản “quốc dân” vẫn giữ sức hút mạnh mẽ

Từ truyền thống lâu đời đến những xu hướng hiện đại, chả mực Hạ Long đang chứng tỏ sức hút bền vững trong văn hóa ẩm thực Việt. Không chỉ là món quà du lịch, chả mực còn là “thương hiệu ẩm thực” đủ sức cạnh tranh trong thời đại mới, khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc, chất lượng và trải nghiệm.

Với những giá trị độc đáo và khả năng “bắt trend” tốt, chả mực Hạ Long hứa hẹn tiếp tục là món ăn được yêu thích trên mọi nền tảng, từ bàn ăn gia đình đến các video triệu view trên mạng xã hội.