Bạn có biết, để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của hà sú Quảng Ninh, bạn phải biết "săn" chúng đúng mùa? Giống như nhiều loại hải sản tự nhiên khác, chất lượng và hương vị của hà sú thay đổi theo từng thời điểm trong năm.
Theo kinh nghiệm của những người dân biển, hà sú Quảng Ninh ngon nhất là vào khoảng cuối thu và mùa đông, từ tháng 9 đến tháng 2 năm sau. Đây là thời điểm nhiệt độ nước biển giảm, hà sú tích trữ chất dinh dưỡng và năng lượng để chống chọi với cái lạnh.
Cũng vì thế mà hà sú vào mùa này thường có phần thịt dày, mọng nước và đặc biệt là béo ngậy hơn hẳn. Khi thưởng thức hà sú sống hoặc nướng vào mùa đông, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà, vị béo thơm tan ngay trong miệng. Đây chính là lý do vì sao nhiều người sành ăn lại luôn chờ đợi mùa đông để thưởng thức hà sú.
Mùa xuân và mùa hè (từ tháng 3 đến tháng 8) cũng là thời điểm hà sú phát triển, nhưng hương vị sẽ có phần khác biệt. Hà sú vào mùa này không béo bằng mùa đông, nhưng lại có vị ngọt thanh tao hơn.
Nếu bạn thích vị ngọt tự nhiên, không quá ngậy thì hà sú mùa xuân, hè sẽ là lựa chọn phù hợp. Đây cũng là thời điểm lý tưởng để chế biến các món canh, cháo, vừa ngon vừa bổ dưỡng, giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
Để cảm nhận được hương vị đặc trưng của hà sú theo từng mùa, bạn nên ưu tiên các món chế biến đơn giản:
Hà sú sống với mù tạt: Cách tốt nhất để cảm nhận vị béo ngậy của hà sú mùa đông và vị ngọt thanh của hà sú mùa hè.
Hà sú nướng mỡ hành: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của hà sú và vị béo của mỡ hành, món ăn phù hợp với mọi mùa.
Dù là béo ngậy hay thanh tao, hà sú Quảng Ninh vẫn luôn là một món quà tuyệt vời từ biển cả. Hãy là người sành ăn và biết "săn" hà sú đúng mùa để có được những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ nhất nhé.
Địa chỉ: 144 Nam Hòa, Phước Long A, Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 098 637 05 98
