3 Cách Làm Hàu Sữa Chiên Trứng Béo Mềm, Không Tanh Cực Dễ

Hãy lưu ngay 3 cách làm hàu sữa chiên trứng bất bại mà Gofood chia sẻ dưới đây để chiêu đãi cả gia đình nhé!

1. Cách làm hàu sữa chiên trứng truyền thống (Không bị ra nước)

Đây là công thức cơ bản nhất, giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của hàu sữa. Bí quyết nằm ở khâu sơ chế để đảm bảo món trứng khô ráo, hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gr ruột hàu sữa

• 4 quả trứng gà (size lớn)

• 2 nhánh hành lá

• 2 củ hành tím

• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế hàu sạch sẽ

• Hàu mua về rã đông (nếu là hàu đông lạnh), rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và vụn vỏ.

• Để hàu thật ráo nước. Nếu hàu quá to, bạn có thể cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành lá: Rửa sạch, bỏ rễ. Phần đầu hành chà kỹ cho sạch đất, sau đó cắt nhỏ toàn bộ.

• Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

• Pha trứng: Đập trứng ra tô lớn. Nêm vào ½ thìa hạt nêm, ⅓ thìa muối, ⅓ thìa tiêu xay rồi đánh tan. Tiếp theo, cho hành lá và phần ruột hàu đã ráo nước vào trộn đều.

Bước 3: Chiên hàu với trứng

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

• Khi dầu sôi lăn tăn, cho hành tím băm vào phi thơm vàng.

• Đổ hỗn hợp trứng và hàu vào chảo. Đậy nắp vung khoảng 3 phút ở lửa vừa để trứng chín đều và hàu chín tới bên trong.

• Khéo léo lật mặt (hoặc úp ra đĩa rồi trượt lại vào chảo) để chiên vàng mặt còn lại.

Thành phẩm: Món hàu sữa chiên trứng truyền thống có màu vàng ươm đẹp mắt, vị béo của trứng quyện cùng vị ngọt đậm đà của hàu, ăn cùng cơm nóng rất "bắt" miệng.

2. Cách làm hàu sữa chiên trứng phô mai tan chảy

Nếu nhà có trẻ nhỏ hoặc bạn là tín đồ của sự béo ngậy, phiên bản kết hợp với phô mai này chắc chắn sẽ gây nghiện.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gr ruột hàu sữa

• 3 quả trứng gà

• 50gr phô mai (Phô mai con bò cười hoặc Mozzarella đều ngon)

• 4 nhánh hành lá

• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, mì chính, tiêu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hàu sữa rửa sạch, để ráo nước như cách trên.

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ (để riêng phần đầu hành trắng và phần lá xanh).

Bước 2: Đánh trứng cùng phô mai

• Đập 3 quả trứng gà vào bát. Thêm 50gr phô mai vào dùng thìa nghiền nhuyễn và đánh đều cho quyện vào trứng.

Bước 3: Xào săn hàu (Bước quan trọng)

• Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho phần đầu hành trắng vào phi thơm.

• Cho 300gr ruột hàu vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3 phút cho hàu săn lại. Tắt bếp.

Bước 4: Trộn hỗn hợp

• Vớt phần cái hàu đã xào cho vào bát trứng phô mai.

• Lưu ý: Chắt bỏ phần nước hàu tiết ra khi xào để món trứng chiên không bị nhão.

• Thêm hành lá cắt nhỏ, nêm 1 muỗng cafe tiêu, ½ muỗng cafe mì chính, ½ muỗng cafe hạt nêm. Khuấy đều.

Bước 5: Chiên trứng phô mai

• Đun nóng dầu ăn trong chảo. Đổ hỗn hợp trứng - hàu - phô mai vào chiên ở lửa vừa.

• Chiên khoảng 5 phút hoặc đến khi thấy mặt dưới vàng ruộm, mặt trên se lại thì lật mặt. Chiên thêm một chút cho vàng đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm: Thịt hàu dai mềm, quyện trong lớp trứng phô mai thơm lừng, béo ngậy. Món này ăn kèm chút tương ớt hoặc sốt mayonnaise là "hết sảy".

3. Cách làm hàu sữa chiên trứng lá lốt lạ miệng

Lá lốt không chỉ giúp khử tanh hải sản cực tốt mà còn mang lại hương vị dân dã, đặc trưng khó quên.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gr ruột hàu sữa

• 4 quả trứng gà

• 6 - 8 lá lốt

• 2 củ hành tím

• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế

• Hàu sữa rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

• Lá lốt rửa sạch, để khô rồi thái sợi thật nhỏ (băm nhỏ).

• Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Trộn gia vị

• Đập 4 quả trứng vào tô. Lần lượt cho ruột hàu, lá lốt băm, hành tím, 1 thìa cafe hạt nêm, chút nước mắm và tiêu vào.

• Đánh đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Chiên trứng lá lốt

• Đun sôi dầu trên chảo, cho một chút hành tím vào phi thơm (tùy chọn).

• Đổ hỗn hợp trứng hàu lá lốt vào, dàn đều khắp mặt chảo.

• Đậy nắp, chiên lửa vừa khoảng 3 phút. Khi thấy trứng đông lại và vàng mặt dưới, tiến hành lật mặt.

• Chiên thêm 2-3 phút cho chín vàng đều hai mặt là hoàn thành.

Thành phẩm: Mùi thơm nồng nàn của lá lốt át đi hoàn toàn vị tanh của hàu. Miếng trứng dày dặn, hàu mọng nước bên trong, chấm cùng nước mắm tỏi ớt cực kỳ đưa cơm.

Mẹo nhỏ từ Ngon Seafood để món hàu chiên trứng ngon hơn

1. Chọn hàu tươi: Nên chọn hàu sữa có phần thịt đầy đặn, màu trắng ngà, không có mùi hôi lạ. Nếu dùng hàu đóng gói sẵn, hãy chọn thương hiệu uy tín.

2. Khử tanh: Bạn có thể rửa hàu với chút rượu trắng và gừng đập dập trước khi chế biến để hàu thơm hơn.

3. Điều chỉnh lửa: Không chiên trứng ở lửa quá nhỏ sẽ làm hàu ra nước, món ăn bị tanh. Nên dùng lửa vừa phải để trứng xốp và hàu chín tới.

Hy vọng với 3 cách làm hàu sữa chiên trứng trên đây, bạn sẽ có thêm những lựa chọn hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Bạn muốn mua hàu sữa tươi ngon, chất lượng? 👉 Ghé ngay Ngon Seafood để lựa chọn những phần hàu sữa béo múp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho bữa cơm nhà nhé!