Cách làm chả tôm bọc sả giòn ngon, đơn giản tại nhà

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm chả tôm bọc sả

Để làm chả tôm bọc sả cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tôm tươi: 500g (nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ để thịt tôm dai ngọt hơn)

• Sả cây: 10-15 cây (chọn sả to, tươi để dễ quấn)

• Mỡ heo: 100g (giúp chả tôm không bị khô)

• Hành tím: 1 củ

• Tỏi: 1 củ

• Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

• Bột chiên giòn hoặc bột năng: 1-2 muỗng canh

2. Hướng dẫn chi tiết cách làm chả tôm bọc sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng tôm. Sau đó, dùng giấy thấm khô hoặc khăn sạch để tôm ráo nước. Tôm càng khô, chả làm ra sẽ càng dai.

• Sả: Rửa sạch, bỏ bớt phần lá bên ngoài, giữ lại phần gốc sả. Chẻ đôi hoặc chẻ 3 phần gốc để lát nữa dễ dàng quấn chả.

• Mỡ heo: Rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.

• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xay chả tôm

• Cho tôm, mỡ heo, hành tím, tỏi đã sơ chế vào máy xay thực phẩm.

• Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

• Xay hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi tôm và các nguyên liệu nhuyễn mịn, có độ kết dính. Lưu ý không nên xay quá lâu để tránh hỗn hợp bị bở.

Bước 3: Nặn và quấn chả tôm bọc sả

• Lấy một lượng chả tôm vừa đủ, cho vào lòng bàn tay. Nắm chặt chả để chả được kết dính và dai hơn.

• Đặt một cây sả vào giữa và bọc chả tôm xung quanh, tạo thành hình bầu dục. Dùng tay nén chặt để chả không bị bung ra khi chiên.

• Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Chiên chả tôm

• Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ để ngập chả.

• Khi dầu nóng, thả chả tôm bọc sả vào chiên ở lửa vừa.

• Trong quá trình chiên, trở đều các mặt để chả chín vàng đều và đẹp mắt. Khi chả đã chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

3. Thưởng thức chả tôm bọc sả

Chả tôm bọc sả ngon nhất khi ăn nóng. Món này có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc nước chấm chua ngọt. Bạn cũng có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún, rau sống và các loại dưa chuột, cà rốt muối chua để tăng thêm hương vị.

Chúc bạn thành công với cách làm chả tôm bọc sả này và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình!