Khi nhắc đến ẩm thực Quảng Ninh, người ta thường nghĩ ngay đến chả mực, nem chua. Nhưng với những người sành ăn, đặc biệt là khi ghé thăm thị xã Quảng Yên, một món ăn khác không thể bỏ qua là bún xào ngán. Món ăn dân dã này không chỉ là nét tinh hoa của ẩm thực Quảng Yên, mà còn mang trong mình hương vị đậm đà, khó quên của vùng đất cửa sông.
Ngán, loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ, là một loại hải sản quý hiếm và đặc trưng của vùng biển Quảng Ninh, đặc biệt là khu vực cửa sông Bạch Đằng. Tên gọi "ngán" có thể khiến nhiều người e ngại, nhưng hương vị của nó lại vô cùng hấp dẫn. Thịt ngán có vị ngọt, thanh, thơm và đậm đà hơn hàu và ngao rất nhiều.
Chính vì được đánh bắt từ vùng cửa sông có độ mặn vừa phải, ngán ở Quảng Yên có chất lượng vượt trội, thịt béo và chắc. Điều này làm cho các món ăn chế biến từ ngán, đặc biệt là bún xào ngán, trở thành một thương hiệu riêng của ẩm thực Quảng Yên.
Bún xào ngán Quảng Yên là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi bún dai mềm, những con ngán béo tròn và các loại rau thơm. Khác với các món bún xào thông thường, điểm nhấn của món ăn này chính là hương vị đặc trưng của ngán.
Các bước thực hiện:
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn dai của ngán, độ mềm của bún và mùi thơm đặc trưng của rau răm. Tất cả hòa quyện lại, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Để thưởng thức món bún xào ngán chính gốc, bạn nên ghé thăm các nhà hàng, quán ăn tại thị xã Quảng Yên. Món ăn này không chỉ có mặt trong các bữa cơm gia đình mà còn được bán rộng rãi tại các khu chợ, hàng quán ven đường. Chỉ cần hỏi người dân địa phương, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những địa chỉ uy tín để thưởng thức món đặc sản này.
Nếu có dịp du lịch đến Quảng Ninh, đừng bỏ qua cơ hội khám phá ẩm thực Quảng Yên với món bún xào ngán hấp dẫn này. Chắc chắn, bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ!
Địa chỉ: 144 Nam Hòa, Phước Long A, Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 098 637 05 98
