Cách Làm Bánh Cuốn Chả Mực Tại Nhà Đơn Giản, Chuẩn Vị Quảng Ninh

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Bánh Cuốn Chả Mực

• Nguyên liệu làm Chả Mực:

  • Mực nang tươi: 500g (là loại mực ngon nhất để làm chả mực giã tay).

  • Thịt lợn nạc vai: 100g (giúp chả mềm và béo hơn).

  • Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn.

  • Hành khô, tỏi.

• Nguyên liệu làm Bánh Cuốn:

  • Bột bánh cuốn: Gói bột pha sẵn (tiện lợi) hoặc tự pha từ bột gạo, bột năng, bột bắp.

  • Nhân bánh: Thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ.

• Nguyên liệu làm Nước Chấm:

  • Nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh.

  • Ớt, tỏi băm.

  • Đu đủ, cà rốt thái mỏng.

2. Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Chả Mực

Bước 1: Sơ chế mực Làm sạch mực, bóc bỏ mai, nội tạng và da. Rửa sạch và dùng khăn thấm khô hoàn toàn. Điều này cực kỳ quan trọng để chả mực có độ kết dính và độ dai tốt.

Bước 2: Xay hoặc giã chả mực Cho mực và thịt đã sơ chế vào cối để giã hoặc dùng máy xay. Để chả có độ sần sật đặc trưng, bạn chỉ nên xay sơ hoặc giã dập chứ không giã quá nhuyễn. Thêm chút nước mắm và hạt tiêu, trộn đều rồi để ướp 20 phút.

Bước 3: Chiên chả Nặn chả thành từng miếng vừa ăn, chiên ngập dầu trên lửa vừa. Chiên đến khi chả vàng đều, thơm phức là được.

3. Cách Làm Bánh Cuốn Chuẩn Vị

Bước 1: Pha bột Hòa bột bánh cuốn với nước theo tỷ lệ trên bao bì. Thêm chút muối và dầu ăn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Xào nhân bánh Phi thơm hành, cho thịt băm vào xào săn. Sau đó, thêm nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Tráng bánh Làm nóng chảo chống dính, múc một vá bột, tráng mỏng. Đậy nắp khoảng 20 giây. Bánh chín trong suốt, lấy ra và cuộn cùng nhân.

Lưu ý: Nếu bạn không muốn tốn thời gian bước này có thể mua bánh cuốn ở ngoài quán

4. Pha Nước Chấm Bánh Cuốn Chả Mực

Hòa nước mắm, đường, nước ấm và nước cốt chanh. Gia giảm tùy khẩu vị. Cuối cùng, thêm tỏi ớt băm cùng đu đủ, cà rốt thái mỏng để món nước chấm thêm hấp dẫn.

Bí quyết: Nước chấm ngon là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt.

Thưởng Thức Món Ngon

Bày bánh cuốn và chả mực ra đĩa, rưới nước chấm và rắc thêm hành phi. Món ăn này ngon nhất khi còn nóng, sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của chả mực, vị thanh của bánh cuốn và vị đậm đà của nước chấm sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.