Bí quyết chọn mua chả mực Hạ Long ngon, chuẩn vị

1. Phân biệt qua màu sắc và hình dáng

Chả mực Hạ Long chuẩn sẽ có màu vàng ruộm tự nhiên của mực tươi sau khi chiên, không quá sẫm cũng không quá nhạt. Bề mặt chả thường có những hạt lấm tấm màu trắng hồng li ti, đó chính là những miếng mực được giã rối. Miếng chả được nặn thủ công nên trông hơi xù xì, không đồng đều và tròn trịa hoàn hảo như chả làm bằng máy.

2. Nhận biết qua mùi và vị

• Mùi: Khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của mực tươi, không bị tanh hoặc có mùi của bột.

• Vị: Khi thưởng thức, chả mực chất lượng sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên của mực, không bị béo ngậy quá mức. Đặc biệt, bạn sẽ cảm nhận được độ dai, giòn sần sật rất đặc trưng, càng nhai càng cảm thấy thích.

3. Cảm nhận khi chạm vào

Khi chạm tay vào miếng chả, chả mực tươi ngon sẽ có độ đàn hồi nhất định, không bị bở hoặc mềm nhũn. Nếu chả được làm từ mực kém chất lượng hoặc pha nhiều bột, khi sờ vào sẽ thấy bùng nhùng, không có độ săn chắc.

4. Lựa chọn thương hiệu uy tín

Để đảm bảo mua được chả mực chất lượng, bạn nên chọn mua từ những cơ sở sản xuất có thương hiệu lâu đời và uy tín tại Hạ Long, đặc biệt là những nơi còn giữ phương pháp giã tay truyền thống. Mặc dù giá có thể cao hơn một chút, nhưng bạn sẽ yên tâm về chất lượng và hương vị.