Khi mua đặc sản chả mực Hạ Long về làm quà hay dự trữ dùng dần, nhiều người tin rằng chỉ cần đóng gói hút chân không là có thể bảo quản vô thời hạn. Tuy nhiên, sự thật có đúng như vậy? Liệu phương pháp này có thực sự là giải pháp tối ưu để giữ trọn vẹn hương vị giòn dai nức tiếng?
Vậy, chả mực hút chân không để ngoài được bao lâu? Và làm thế nào để bảo quản đúng cách? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này để trở thành người tiêu dùng thông thái nhé!
Hút chân không là công nghệ loại bỏ gần như toàn bộ không khí ra khỏi bao bì, giúp làm chậm quá trình oxy hóa và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc. Nhờ vậy, thời gian bảo quản được kéo dài hơn đáng kể so với các phương pháp đóng gói thông thường.
Thời gian bảo quản lý tưởng của chả mực hút chân không là:
** môi trường ngoài (Nhiệt độ phòng):** Tối đa 4-6 tiếng. Dù đã hút chân không, chả mực vẫn là thực phẩm tươi và dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao.
** ngăn mát tủ lạnh (0-5°C):** Giữ được chất lượng tốt từ 5 đến 7 ngày.
** ngăn đông tủ lạnh (-18°C):** Đây là cách bảo quản tốt nhất, có thể giữ chả mực tươi ngon từ 6 đến 12 tháng.
Như vậy, hút chân không không có nghĩa là "bất tử". Để giữ chả mực lâu nhất, bạn bắt buộc phải bảo quản trong tủ lạnh, đặc biệt là ngăn đông.
Để thấy rõ sự vượt trội, hãy cùng đặt hai phương pháp đóng gói này lên bàn cân so sánh:
| Tiêu Chí | Chả Mực Đóng Gói Thường (Hộp nhựa, túi nilon) | Chả Mực Hút Chân Không |
| Thời gian bảo quản | Ngăn mát: 1–2 ngày Ngăn đông: 2–3 tuần | Ngăn mát: 5–7 ngày Ngăn đông: 6–12 tháng |
| Độ tươi ngon | Dễ bị khô, ám mùi thực phẩm khác, hương vị giảm dần. | Giữ gần như nguyên vẹn độ giòn dai, ngọt thơm ban đầu. |
| Vệ sinh & An toàn | Có nguy cơ nhiễm khuẩn chéo nếu bao bì không kín. | An toàn tuyệt đối, ngăn chặn vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập. |
| Tính tiện lợi | Phù hợp dùng ngay hoặc trong thời gian rất ngắn. | Lý tưởng để vận chuyển đi xa, biếu tặng hoặc dự trữ lâu dài. |
| Giá thành | Rẻ hơn. | Cao hơn một chút. |
Kết luận: Dù có giá thành nhỉnh hơn, chả mực hút chân không rõ ràng là lựa chọn đầu tư thông minh cho chất lượng, sự an toàn và thời gian sử dụng.
Đối với chả mực hút chân không:
Bảo quản ngăn đông (Tốt nhất): Giữ nguyên túi hút chân không và đặt trực tiếp vào ngăn đông. Khi cần dùng, hãy chia thành các phần nhỏ để tránh rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần.
Bảo quản ngăn mát: Phù hợp nếu bạn dự định dùng trong vòng 1 tuần.
Mẹo rã đông: Để giữ trọn hương vị, hãy rã đông từ từ bằng cách chuyển túi chả từ ngăn đông xuống ngăn mát trước khi chế biến khoảng 8-10 tiếng.
Đối với chả mực đóng gói thường:
Cần sử dụng càng sớm càng tốt.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy bọc thêm nhiều lớp túi nilon hoặc cho vào hộp kín trước khi đặt vào ngăn đông để hạn chế tình trạng cháy lạnh và ám mùi.
Để không mua phải hàng kém chất lượng, hãy ghi nhớ những tiêu chí sau:
✔️ Chọn thương hiệu uy tín: Ưu tiên các cơ sở sản xuất có tên tuổi, địa chỉ rõ ràng. ✔️ Kiểm tra bao bì: Túi hút chân không phải được đóng gói chắc chắn, không bị phồng, hở hay xì hơi. ✔️ Đọc kỹ thông tin: Bao bì phải có đầy đủ ngày sản xuất, hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản. ✔️ Cảm quan sản phẩm: Miếng chả mực chất lượng có màu trắng ngà, bề mặt hơi sần sùi, có thể nhìn thấy những miếng mực nhỏ lợn cợn. Tránh mua những miếng chả trắng tinh, mịn màng vì có thể đã bị pha nhiều bột.
1. Chả mực hút chân không có cần chiên lại không? Có. Đa số chả mực hút chân không là chả tươi hoặc đã được chiên sơ. Trước khi ăn, bạn nên chiên lại cho vàng giòn, hấp hoặc nướng để món ăn nóng hổi và thơm ngon nhất.
2. Chả mực đóng gói ở chợ có an toàn không? Vẫn có thể an toàn nếu được làm từ cơ sở uy tín và bán trong ngày. Tuy nhiên, rủi ro về vệ sinh cao hơn và thời gian bảo quản rất ngắn so với loại hút chân không.
Lời kết, chả mực hút chân không là một bước tiến vượt trội, mang đến sự tiện lợi, an toàn và giúp người tiêu dùng ở khắp mọi nơi có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sản Hạ Long. Nếu bạn cần bảo quản lâu dài, vận chuyển đi xa hay làm quà biếu trang trọng, đây chắc chắn là lựa chọn không thể hoàn hảo hơn.
Địa chỉ: 144 Nam Hòa, Phước Long A, Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 098 637 05 98
