Nói đến ẩm thực Hạ Long, món ăn đầu tiên hiện lên trong tâm trí du khách không gì khác ngoài chả mực. Không chỉ là một món ăn, chả mực Hạ Long còn là biểu tượng của tinh hoa ẩm thực vùng đất mỏ, với hương vị độc đáo không thể trộn lẫn. Vậy điều gì đã làm nên sức hấp dẫn của món đặc sản này?
Chả mực Hạ Long nổi tiếng bởi được làm từ loại mực mai tươi ngon nhất, đánh bắt trực tiếp tại vùng biển Hạ Long. Nhờ môi trường nước mặn đặc trưng, mực ở đây có thịt dày, ngọt và săn chắc hơn so với các vùng biển khác. Đây chính là yếu tố quyết định tạo nên chất lượng vượt trội cho món chả mực.
Quy trình làm chả mực Hạ Long là cả một nghệ thuật. Thay vì xay bằng máy công nghiệp, những người thợ làm chả mực vẫn giữ gìn bí quyết giã tay truyền thống. Mực sau khi làm sạch được thái nhỏ và cho vào cối đá để giã. Công đoạn này đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ thuật để từng miếng mực vẫn giữ được độ dai tự nhiên, khi chiên lên sẽ có độ phồng và giòn sần sật. Chính việc không pha bột hay bất kỳ chất phụ gia nào đã giúp chả mực giữ trọn vẹn hương vị tinh khiết của biển cả.
Để cảm nhận hết hương vị của chả mực, bạn nên thưởng thức khi còn nóng hổi. Miếng chả vừa chiên vàng ruộm, lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong vẫn giữ được độ dai và ngọt của thịt mực. Chả mực ăn ngon nhất khi chấm cùng tương ớt cay hoặc nước mắm chua ngọt.
Những món ăn kèm phổ biến nhất với chả mực là xôi trắng nóng hổi và bánh cuốn chả mực. Sự kết hợp giữa vị bùi dẻo của xôi hay vị thanh mát của bánh cuốn với miếng chả mực giòn dai, đậm đà sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Ngày nay, chả mực Hạ Long đã trở thành món quà du lịch được nhiều người lựa chọn. Bạn có thể dễ dàng mua những túi chả mực được hút chân không để mang về làm quà cho bạn bè, người thân.
Vậy bạn đã sẵn sàng thưởng thức món đặc sản trứ danh này chưa?
Địa chỉ: 144 Nam Hòa, Phước Long A, Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 098 637 05 98
