Cách Chiên Chả Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Giòn Rụm, Không Bị Khô

Đừng lo lắng! Bài viết này Ngon Seafood sẽ hướng dẫn bạn bí quyết chiên chả mực bằng nồi chiên không dầu chuẩn chef: vỏ ngoài vàng ruộm, bên trong mọng nước, giòn sần sật mà lại cực kỳ tiết kiệm thời gian.

1. Chuẩn bị nguyên liệu & Dụng cụ

Để có đĩa chả mực thơm ngon nức mũi, bạn cần chuẩn bị:

• Chả mực Hạ Long giã tay: 500g (Nên chọn chả mực giã tay chuẩn vị Quảng Ninh của Ngon Seafood để đảm bảo độ giòn ngọt tự nhiên).

• Dầu ăn: 1 - 2 thìa cà phê (hoặc bình xịt dầu mỡ).

• Nồi chiên không dầu (Philips, Lock&Lock, Tefal, Sunhouse...).

• Giấy lót nồi chiên (hoặc giấy bạc) giúp vệ sinh nồi dễ dàng hơn.

2. Quy trình 4 bước chiên chả mực bằng nồi chiên không dầu chuẩn ngon

Bước 1: Rã đông chả mực đúng cách (Cực kỳ quan trọng)

Nhiều người có thói quen thả ngay chả mực đá cứng vào nồi chiên, điều này làm chả bị thất thoát nước, bên ngoài cháy mà bên trong vẫn lạnh.

• Cách rã đông chuẩn: Chuyển chả mực từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng trước khi chế biến, hoặc để ở nhiệt độ phòng từ 30 - 45 phút đến khi miếng chả mềm dẻo trở lại.

• Lưu ý: Không dùng lò vi sóng để rã đông nhiệt độ cao vì sẽ làm chả bị chảy nước và mất đi độ dai tự nhiên.

Bước 2: Làm nóng nồi chiên không dầu

Trước khi xếp chả vào, hãy bật nồi chiên ở mức nhiệt 180°C trong 3 - 5 phút. Việc làm nóng nồi trước giúp nhiệt độ lan tỏa đều ngay từ giây đầu tiên, khóa chặt độ ẩm bên trong miếng chả.

Bước 3: Phết dầu & Xếp chả mực vào khay

• Lót 1 lớp giấy nến/giấy bạc dưới đáy khay chiên.

• Xếp từng miếng chả mực vào khay, không xếp chồng lên nhau để hơi nóng lưu thông đều.

• Dùng cọ phết nhẹ (hoặc bình xịt) một lớp dầu ăn mỏng lên cả 2 mặt của miếng chả. Mẹo này giúp vỏ chả mực vàng óng, căng bóng và không bị khô cứng.

Bước 4: Chỉnh nhiệt độ & Thời gian chiên chuẩn

Thời gian chiên chả mực phụ thuộc vào việc chả mực đã được chiên sơ hay chưa:

• Lần 1: Chiên ở nhiệt độ 180°C trong 7 - 8 phút.

• Lật mặt chả: Mở khay, lật mặt từng miếng chả, phết thêm một lớp dầu ăn mỏng.

• Lần 2: Chiên tiếp ở nhiệt độ 200°C trong 3 - 5 phút để tạo lớp vỏ vàng giòn rụm và dậy mùi thơm béo ngậy.

3. Mẹo nhỏ giúp chả mực chiên bằng nồi chiên không dầu ngon như ngoài hàng

1. Không chiên ở nhiệt độ quá thấp trong thời gian dài: Nếu để nhiệt độ 150°C - 160°C chiên lâu, hơi nước trong thịt mực sẽ bay hơi hết khiến chả bị khô và dai.

2. Thưởng thức ngay khi còn nóng: Chả mực vừa lấy ra khỏi nồi chiên không dầu có độ giòn xốp tuyệt đối. Ăn kèm xôi nóng, bánh cuốn, bánh mì hoặc chấm tương ớt cay nồng là chuẩn vị nhất.

3. Lựa chọn chả mực chất lượng: Chả mực chứa nhiều bột hay phụ gia khi chiên bằng nồi chiên không dầu sẽ bị xẹp lép và xơ xác. Ngược lại, Chả mực giã tay Ngon Seafood với 100% mực mai nguyên chất sẽ tự nở căng phồng, tỏa mùi thơm đặc trưng ngay khi chiên.

4. Mua chả mực Hạ Long giã tay chuẩn vị ở đâu tại TPHCM?

Để món chả mực chiên nồi chiên không dầu thành công mỹ mãn, chất lượng của miếng chả mực quyết định đến 90%.

Xem thêm: chả mực giã tay Hạ Long – cách chọn mua và địa chỉ tại Sài Gòn · mua chả mực Hạ Long giã tay chính gốc ở đâu tại TP.HCM · chả mực giã tay khay 300gr.

Ngon Seafood tự hào là địa chỉ cung cấp Chả Mực Giã Tay Hạ Long chính gốc Quảng Ninh tại TP.HCM:

• 100% giã tay thủ công từ mực mai tươi sống.

• Cam kết không pha bột, không hàn the, không chất bảo quản.

• Đóng gói hút chân không khay 300gr & 500gr tiện lợi cất trữ tủ đông.

• Giao hàng hỏa tốc 1 - 2H tại nội thành TP.HCM, ngoại thành giao trong 24 giờ.

LIÊN HỆ ĐẶT HÀNG NGAY HÔM NAY

• Website: www.thucphamque.vn

• Hotline / Zalo: 098 637 05 98

• Địa chỉ kho hàng TP.HCM:

  • Cơ sở Thủ Đức: 144 Nam Hòa, Phường Phước Long, TP. Thủ Đức, TP.HCM

  • Cơ sở Gò Vấp: 116/71 Dương Quảng Hàm, Phường An Nhơn, Q. Gò Vấp, TP.HCM