Huyện Hải Hà, tỉnh Quảng Ninh từ lâu đã được biết đến là vùng đất có tiềm năng phát triển kinh tế biển mạnh mẽ. Trong số các loại thủy hải sản tại đây, ngao trắng Hải Hà nổi lên như một sản phẩm chủ lực, không chỉ mang lại giá trị kinh tế cao cho người dân địa phương mà còn trở thành món ăn yêu thích của thực khách gần xa. Với diện tích nuôi trồng lên tới hàng trăm hecta, con ngao trắng đang dần khẳng định vị thế của mình trên bản đồ đặc sản vùng Đông Bắc.
Sở dĩ ngao trắng Hải Hà có chất lượng thịt thơm ngon, béo ngậy đặc trưng là nhờ vào điều kiện tự nhiên vô cùng ưu đãi. Huyện Hải Hà sở hữu diện tích bãi triều rộng lớn, đặc điểm là vùng nước nông, tĩnh và có sự pha trộn lý tưởng giữa cát, sỏi và bùn.
Đây là môi trường sinh thái hoàn hảo để các loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ phát triển. Dòng thủy triều lên xuống đều đặn mang theo lượng lớn sinh vật phù du và mùn bã hữu cơ – nguồn thức ăn chính giúp ngao sinh trưởng tự nhiên mà không cần đến các loại thức ăn công nghiệp. Chính phương thức nuôi quảng canh cải tiến này đã giúp sản phẩm giữ được độ ngọt thanh và tính an toàn thực phẩm cao.
Nghề nuôi ngao tại Hải Hà không chỉ dựa vào kinh nghiệm truyền thống mà đã có sự can thiệp mạnh mẽ của khoa học kỹ thuật để nâng cao năng suất.
Theo chia sẻ từ những người nuôi lâu năm, khâu quan trọng nhất quyết định thành bại của vụ nuôi chính là chọn giống. Giống ngao phải khỏe, đều và được mua từ các cơ sở uy tín. Chu kỳ nuôi ngao trắng Hải Hà thường kéo dài khoảng 12 tháng từ lúc xuống giống đến khi thu hoạch. Việc kiểm soát mật độ thả nuôi là yếu tố then chốt; nếu thả quá dày, ngao sẽ thiếu thức ăn và chậm lớn, ngược lại nếu quá thưa sẽ lãng phí diện tích mặt nước.
Trước đây, việc thu hoạch ngao chủ yếu dựa vào sức người với các công cụ thô sơ, tốn nhiều thời gian và công sức. Hiện nay, các hộ nuôi tại Quảng Hà, Quảng Minh đã chuyển sang sử dụng máy 'sủi ngao'. Phương pháp này sử dụng áp lực nước để đẩy ngao lên khỏi lớp cát bùn, giúp tăng năng suất thu hoạch lên gấp nhiều lần. Trung bình 1ha có thể cho sản lượng từ 30-40 tấn, một con số ấn tượng minh chứng cho hiệu quả của việc cơ giới hóa trong sản xuất thủy sản.
Không chỉ là một món ăn ngon, ngao trắng Hải Hà còn được coi là 'siêu thực phẩm' từ biển cả với hàm lượng dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Theo các nghiên cứu khoa học, trong 100g thịt ngao chứa:
Việc bổ sung ngao vào thực đơn hàng tuần giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và đặc biệt tốt cho người già trong việc phòng chống chứng Alzheimer và viêm khớp.
Với diện tích nuôi trồng ổn định khoảng 400ha, sản lượng ngao trắng Hải Hà đạt hàng nghìn tấn mỗi năm, cung cấp cho không chỉ thị trường trong tỉnh Quảng Ninh mà còn vươn xa tới các thành phố lớn như Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Tại các chợ đầu mối lớn như Bến Thành hay Bình Điền, ngao Hải Hà luôn được thương lái ưu tiên lựa chọn do quy trình phân loại và đóng gói bài bản.
Tuy nhiên, ngành nuôi ngao cũng đối mặt với không ít thách thức. Biến đổi khí hậu, ô nhiễm môi trường biển và những biến động thị trường (như giai đoạn dịch bệnh) ảnh hưởng trực tiếp đến giá bán và đầu ra. Do đó, việc xây dựng thương hiệu đặc sản Quảng Ninh gắn liền với các tiêu chuẩn OCOP (Mỗi xã một sản phẩm) là hướng đi đúng đắn để nâng tầm giá trị con ngao trên thị trường quốc tế.
Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của ngao trắng Hải Hà, người tiêu dùng cần lưu ý một số bí quyết nhỏ sau:
Ngao trắng Hải Hà không đơn thuần là một loại thực phẩm, đó còn là thành quả lao động của những ngư dân cần cù và là món quà quý giá từ biển mẹ. Việc ủng hộ và phát triển thương hiệu ngao nội địa chính là cách chúng ta góp phần thúc đẩy kinh tế biển bền vững cho vùng đất địa đầu Tổ quốc.
Địa chỉ: 144 Nam Hòa, Phước Long A, Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 098 637 05 98
