CƠ DUYÊN VỚI CHẢ MỰC – CÂU CHUYỆN BẮT ĐẦU CỦA NGON SEAFOOD

Tôi là một người con của Sài Gòn

Tôi lớn lên giữa nắng phương Nam, quen với tô hủ tiếu gõ đầu hẻm, ly cà phê sữa đá bên đường và nhịp sống phóng khoáng của thành phố này.

Thế nhưng, một cuộc gặp gỡ tình cờ cách đây đúng một năm đã đưa tôi đến với vùng đất Quảng Ninh – không phải bằng một chuyến đi, mà qua một cô gái, một câu nói và một món ăn.

Mọi chuyện bắt đầu bằng một câu hỏi rất giản dị:

“Em có người nào phụ chưa?”

Lúc ấy, tôi chỉ nghĩ đó là một lời hỏi han bình thường. Tôi không ngờ rằng câu nói ấy lại mở ra một hành trình hoàn toàn mới – hành trình đưa tôi đến với chả mực Hạ Long và sau này là Ngon Seafood.

Người bạn ấy là một cô gái Quảng Ninh.

Ở cô có nét đằm thắm, chu đáo của người con gái miền Bắc, nhưng cũng có sự thẳng thắn, mạnh mẽ, xông xáo và một chút đanh đá rất riêng của người vùng Mỏ.

Từ lời đề nghị phụ giúp ban đầu, tôi dần biết thêm về công việc của cô và lần đầu tiên được thưởng thức chả mực Hạ Long đúng nghĩa.

Miếng chả vừa chiên vàng ươm, tỏa mùi thơm đặc trưng của biển. Khi cắn vào, tôi cảm nhận rõ độ giòn sần sật của mực tươi, vị ngọt đậm đà và kết cấu hoàn toàn khác với những món chả mình từng ăn.

Một câu hỏi tưởng chừng rất đỗi bình thường đã đưa một người Sài Gòn như tôi đến gần hơn với con người, văn hóa và hương vị của vùng đất Quảng Ninh.

Tôi nhận ra chả mực không chỉ là một món ăn ngon.

Đằng sau mỗi miếng chả là nguồn nguyên liệu từ vùng biển Quảng Ninh, là cách giã tay truyền thống và là niềm tự hào ẩm thực được gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Từ sự trân trọng dành cho người bạn ấy, tôi bắt đầu tò mò về món ăn quê hương cô. Càng tìm hiểu, tôi càng yêu thêm hương vị của vùng biển Đông Bắc và nảy ra một suy nghĩ:

“Tại sao không mang ẩm thực Quảng Ninh đến gần hơn với người Sài Gòn?”

Vậy là amthuc.quangninh.vn bắt đầu từ đó.

Một người con trai Sài Gòn tập tành mang hương vị đậm đà của biển Bắc vào phương Nam. Nghe có vẻ là một cuộc phiêu lưu mạo hiểm, bởi khẩu vị mỗi vùng đều có những nét riêng. Nhưng rồi từng lời nhận xét chân thành của khách hàng đã tiếp thêm cho tôi rất nhiều động lực:

“Chả giòn, thơm và ngon lắm Phương ơi!”, "Đi nhậu mang cho anh 1kg nha", "Anh mang về quê mọi người đớp sạch", "Hàu rẻ và ngon lắm Phương", "Tôm khô em bán ngon lắm"

Tôi là người IT khô khan, chỉ biết tư vấn làm website nhưng mỗi lời khen như thế khiến tôi rất vui và hiểu rằng khả năng của mình không có giới hạn. Và từ lúc đó có nhiều người hay kêu tôi là "trai chả mực", thay vì chàng trai IT lúc trước nữa. Tôi mong rằng sau này mọi người đều nhớ đến tôi, không chỉ là hỏi tôi "còn làm website hay không" mà còn thêm câu hỏi "còn bán chả mực không".

Nhưng điều bất ngờ nhất vẫn còn ở phía sau.

Trong hành trình tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực Quảng Ninh, tôi phát hiện một sự trùng hợp khiến mình ngẩn ngơ:

Ở Quảng Ninh đã có thương hiệu chả mực mang tên Hoài Phương – đúng với tên của tôi.

Cái tên ba mẹ đặt cho tôi từ thuở nhỏ giữa lòng Sài Gòn, không ngờ lại có một sợi dây liên kết đặc biệt với món ăn mà tôi đang theo đuổi ở vùng đất cách xa hàng nghìn cây số.

Tôi mang tên Hoài Phương.

Tôi gặp một người bạn đến từ Quảng Ninh.

Từ cuộc gặp ấy, tôi biết đến chả mực Hạ Long.

Và hôm nay, tôi trở thành người đồng hành đưa hương vị chả mực Quảng Ninh đến gần hơn với người tiêu dùng phương Nam.

Có những cơ duyên ban đầu tưởng như chỉ là một sự tình cờ. Nhưng khi nhìn lại, ta mới nhận ra đôi khi cả một hành trình dài lại bắt đầu từ một câu nói rất ngắn.

Nếu ngày ấy tôi không cất lời hỏi han, có lẽ tôi đã không biết đến chả mực Hạ Long, không bước vào hành trình này và cũng không biết đến Ngon Seafood của ngày hôm nay.

Tròn một năm gắn bó với người bạn Đất Mỏ cũng là tròn một năm tôi bước vào hành trình cùng chả mực.

Một năm chưa phải quá dài, nhưng đủ để một người Sài Gòn hiểu thêm về văn hóa ẩm thực Quảng Ninh, trân trọng hơn giá trị của những món ăn truyền thống và nghiêm túc theo đuổi mong muốn đưa sản phẩm tử tế đến với khách hàng.

Ngon Seafood không bắt đầu từ một kế hoạch kinh doanh thật lớn.

Ngon Seafood bắt đầu từ một cuộc gặp gỡ, một lời hỏi han chân thành, một miếng chả mực và một niềm tin giản dị: món ăn ngon, có nguồn gốc rõ ràng và được trao đi bằng sự tử tế rồi sẽ tìm được người trân trọng nó.

Cảm ơn người bạn Quảng Ninh đã đến và mang theo hương vị quê hương mình.

Cảm ơn những khách hàng đã tin tưởng, thưởng thức và đồng hành trong suốt một năm qua.

Và cảm ơn cơ duyên ngày ấy đã mở đầu cho một hành trình thật đẹp.

NGON SEAFOOD
Đặc sản Quảng Ninh giữa lòng Sài Gòn
Chuẩn gốc Quảng Ninh - Trọn vị biển quê nhà - Ăn là ngon.